番茄炒蛋是国民菜，无论是厨房小白还是特别厉害的大厨 ，都对这道菜有着深厚的感情，这道菜的制作方法简单，快捷，而且还香甜下饭，酸酸甜甜的还特别的开胃。香甜浓郁的汤汁浇在白饭上真的是一种难得的美味。吃这道菜，等同于吃5个苹果，10个梨，五元一斤，家家都在吃。那么这么一道美味又简单的西红柿炒鸡蛋是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

西红柿炒鸡蛋

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配料：

西红柿 3个、鸡蛋 2个、番茄酱 半勺、糖 半勺

烹饪步骤：

1.鸡蛋打碎煎出锅备用

2.西红柿洗净切好备用

3.油烧开加入西红柿

4.加入番茄酱，糖

5.加入鸡蛋

6.出锅装盘

烹饪小贴士：

1、用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2、耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

3、手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

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